Un artista da color, un cocinero da sabor y, en Urrechu Velázquez damos pinceladas gastronómicas para crear el arte de la cocina
Cocinero Iñigo Urrechu
LA CARTA
ENTRADAS
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Jamón Ibérico de bellota cortado a mano 31,00€
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Ensalada de ventresca de bonito con pulpa de tomate 29,00€
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Lomos de Antxoas, tomate troceado y encurtidos 25,50€
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Bandeja Degustación de quesos nacionales 28,00€
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Salmón Ahumado en ensalada, picatostes de pan y olivas negras 26,75€
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Ensaladilla Rusa, cremosa y sabrosa 15,00€
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Steak tartare, la mejor selección de carne de vacuno 28,50€
PRIMEROS PLATOS
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Corte de Foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada 32,50€
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Setas en salsa con gnoquis al jamón y cigala con crujiente de patata. 25,00€
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Ensalada de Perdiz en canelón con trufa. 22,80€
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Pochas con Níscalos rebozados y tacos de carrillera. 22,00€
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Rollitos de langostino tigre con vinagreta de soja 21,50€
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Degustación de croquetas caseras. (8 piezas dos sabores) 15,50€
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Ensalada de bogavante sobre cebolleta trufada y vinagreta de su coral 37,50€
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Briochitos de centolla y de rabo de toro, dulce, salado y picante 19,00€
PESCADOS
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Merluza con raviolis de alcachofa, tartar de mejillón de roca y azafrán. 28,50€
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Lomo de Rape envuelto en jamón, duxelle de boletus y crema de marisco. 27,50€
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Arroz meloso de Carabineros plancha, intenso sabor a mar 32,00€
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Bacalao al pil-pil sobre ajoarriero 28,50€
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Atún marinado y plancheado con gnoquis a la crema 30,00€
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Txangurro a la Donostiarra, en su cáscara, el auténtico 29,00€
CARNES
Todas nuestras carnes tienen D.O. por eso llevan diferentes técnicas, carbón, plancha, braseado, vacío… Todas para ensalzar textura, perfume y sabor.
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Solomillo asado con ragout de patatas, piquillos y trufa negra. 29,00€
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Carrillera de Kobe con crema de boniato y anís estrellado 30,00€
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Pechuga de Faisán asada y pasta fresca con crema de Trufa 27,75€
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Costilla de pecho de vaca, confitada en su propio jugo durante 10h. (2P) 52,00€
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Cazuela melosa de callos con morros y morcilla asturiana 24,50€
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Sabrosísimo cachopo de ternera blanca 24,50€
REPOSTERÍA ARTESANA
Toda nuestra repostería es artesana, recién hecha, por lo cual les recomendamos pidan los postres al principio de la comida.
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Brioche con fruta escarchada, sopa de chocolate y su crema helada. 10,00€
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Hojaldre acaramelado, su crema y refrescante ensalada de frutas de temporada. 10,00€
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ChocoChesse, pasión por el queso y el chocolate blanco 9,00€
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Dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada 9,00€
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Chocolate «sorpresa» crujiente y fundente 11,00€
DEGUSTACIÓN
Se podrán pedir medias raciones y poder degustar más platos, llevando un ligero incremento del 10%
Pan y aperitivos 3,50 €
Estos precios tienen aplicado el 10% de IVA
LA CARTA
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