UN ARTISTA DA COLOR, UN COCINERO DA SABOR Y, EN URRECHU VELÁZQUEZ DAMOS PINCELADAS GASTRONÓMICAS PARA CREAR EL ARTE DE LA COCINA

“Cocinero Iñigo Urrechu”

UN ARTISTA DA COLOR, UN COCINERO DA SABOR Y, EN URRECHU VELÁZQUEZ DAMOS PINCELADAS GASTRONÓMICAS PARA CREAR EL ARTE DE LA COCINA

“Cocinero Iñigo Urrechu”

SHOW COOKING

Jamón Ibérico de bellota cortado a mano

25,85 €

Salmón Ahumado en ensalada, picatostes de pan y olivas negras

22,50 €

Ensalada de ventresca de bonito con pulpa de tomate

20,35 €

Salmorejo de mango, huevo cocido y jamón frito

9,75 €

Tartare de Atún con Caviar y espuma de mostaza

32,75 €

Ceviche de Langostinos, pescado azúl, guacamole, ají picante y huevas en salazón

17,75 €

Carpaccio de Añojo, jamón crocanti y setas confitadas

18,50 €

Steak tartare, la mejor selección de carne de buey

25,50 €

Ensaladilla Rusa, cremosa y sabrosa

14,75 €

PRIMEROS PLATOS

Ensalada de bacalao ahumado, crema de patata y vinagreta de frutos rojos

17,90€

Wok de verduras, huevo cuajado y azafrán

18,50€

Codorniz en escabeche y plancha, sobre crema de puerros ahumados

16,90€

Ensalada de Vieiras, mousse de tomate y teja de quinoa

17,85€

Corte de foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada

24,75€

Ensalada de bogavante, vinagreta de su propio jugo y cama de cebolleta trufada

26,25€

Rollitos de cigalas con vinagreta de soja y ensalada

19,25€

Degustación de croquetas caseras de jamón, bacalao y champiñones al ajillo

12,00€

PESCADOS

Atún marinado con soja, luego plancha y gnoquis a la crema

26,80€

Merluza asada con veloutte de espárragos, gelatina de ostras y alioli

24,80€

Minestrone marinera con Enoki; setas, pescado, chipirón y pasta.

22,50€

La mejor selección de kokotxas de merluza del Cantábrico, pil-pil y rebozadas

34,65€

Rape asado con refrito tradicional sobre txangurro a la donostiarra

24,80€

Bacalao al pil-pil sobre ajoarriero y su kokotxa

23,90€

Arroz cremoso con Bogavante asado

23,50€

Txangurro a la Donostiarra, tradición marinera

24,40€

CARNES

Todas nuestras carnes tienen D.O. es por ello que se elaboran mediante diferentes técnicas y tipos de cocción: carbón, plancha, braseado, vacío, etc. Todas para ensalzar la textura, el perfume y su sabor.

Sabrosísimo cachopo de ternera blanca con crema untuosa de patata

23,25€

Costilla de pecho de vaca, confitada en su propio jugo durante 10h. (2P)

45,00€

Lomo de Añojo a la parrilla en su habitat, patata, ajo y pimientos de Guernika

26,50€

Pollito Coquelet, trufa de verano y crema de zanahoria con mandarina

24,50€

Jarrete Ibérico braseado con patata y jamón

24,75€

Cazuela melosa de callos con morros y morcilla asturiana

21,65€

UrreBurguer, 220g de placer Vacuno con sus salsas

22,50€

Puntas de solomillo, salteadas y glaseadas con puré de patata e ibéricos

22,85€

REPOSTERÍA ARTESANA

Toda nuestra repostería es artesana, recién hecha, por lo cual les recomendamos pidan los postres al principio de la comida.

ChocoChesse, pasión por el chocolate blanco y el queso

9,50€

Láminas de Brownie con crema toffe de leche condensada y nueces

9,00€

Sopa gelatinosa de Albaricoques asados y helado de leche

9,50€

Nuestra fruta fresca de temporada convertida en obra de arte

7,90€

Dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada

8,65€

DEGUSTACIONES

Se podrán pedir medias raciones y poder degustar más platos, llevando un ligero incremento del 10%

Pan y aperitivos

2,20 €

Estos precios tienen aplicado el 10% de IVA