UN ARTISTA DA COLOR, UN COCINERO DA SABOR Y, EN URRECHU VELÁZQUEZ DAMOS PINCELADAS GASTRONÓMICAS PARA CREAR EL ARTE DE LA COCINA

“Cocinero Iñigo Urrechu”

UN ARTISTA DA COLOR, UN COCINERO DA SABOR Y, EN URRECHU VELÁZQUEZ DAMOS PINCELADAS GASTRONÓMICAS PARA CREAR EL ARTE DE LA COCINA

“Cocinero Iñigo Urrechu”

SHOW COOKING

Jamón Ibérico de bellota cortado a mano

25,85 €

Salmón Ahumado en ensalada, picatostes de pan y olivas negras

22,50 €

Ensalada de ventresca de bonito con pulpa de tomate

20,35 €

Ensalada de tartare de arroz salvaje con mousse de bonito

16,50 €

Salmorejo de mango, untuoso y cremoso con jamón crujiente

14,50 €

Ceviche de Langostino Tigre, Rape y aguacate

16,75 €

Steak tartare, la mejor selección de carne de buey

22,50 €

Ensaladilla Rusa, cremosa y sabrosa

14,75 €

PRIMEROS PLATOS

Vermicelli con bogavante, anacardos y verduras al Wok

19,80€

Ensalada de quinoa, cangrejos de río y chincharrón frito

17,35€

Corte de foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada

24,75€

Ensalada de bogavante, vinagreta de su propio jugo y cama de cebolleta trufada

26,25€

Rollitos de cigalas con vinagreta de soja y ensalada

19,25€

Degustación de croquetas caseras de jamón, bacalao y txistorra

11,55€

Verduras a la plancha con aceite de oliva virgen y sal de escamas

14,85€

PESCADOS

Atún marinado con soja, luego plancha y gnocchis a la crema

24,50€

La mejor selección de kokotxas de merluza del Cantábrico, pil-pil y rebozadas

34,65€

Taco de ventresca de bonito con su refrito

22,75€

Rape asado con refrito tradicional sobre txangurro a la donostiarra

24,80€

Bacalao con ajoarriero, kokotxas y su pil-pil

23,90€

Merluza en salsa verde con almejas y verduras de temporada

24,60€

Arroz cremoso con cigalas y patatas crujientes de pulpo

23,35€

Txangurro a la Donostiarra, tradición marinera

23,65€

CARNES

Todas nuestras carnes tienen D.O. es por ello que se elaboran mediante diferentes técnicas y tipos de cocción: carbón, plancha, braseado, vacío, etc. Todas para ensalzar la textura, el perfume y su sabor.

Sabrosísimo cachopo de ternera blanca con crema untuosa de patata

24,25€

Pollito Coquelet, trufa de verano y crema de zanahoria con mandarina

22,80€

Chuletitas de lechal crocanti, arroz y curry

23,65€

Jarrete Ibérico braseado en su jugo con patata en salsa

24,75€

Lomo de añojo fileteado con pastel de berza y jamón

26,40€

Cazuela melosa de callos con morros y morcilla asturiana

22,50€

Puntas de solomillo, salteadas y glaseadas con puré de patata e ibéricos

22,85€

REPOSTERÍA ARTESANA

Toda nuestra repostería es artesana, recién hecha, por lo cual les recomendamos pidan los postres al principio de la comida.

Sopa fría de frutas exóticas y crema helada de piña con mango

8,80€

Tarta Tatín de manzana, su ralladura y crema helada de vainilla

9,00€

Arroz con leche quemadita con costra, como en Asturias

7,15€

Nuestra fruta fresca de temporada convertida en obra de arte (2p)

12,50€

Tarta artesana de queso fresco con galleta

8,50€

Dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada

8,65€

Canutillo de chocolate rellenos de queso fluido y crema helada de chocolate a la taza

9,35€

DEGUSTACIONES

Se podrán pedir medias raciones y poder degustar más platos, llevando un ligero incremento del 10%

Pan y aperitivos

2,20 €