UN ARTISTA DA COLOR, UN COCINERO DA SABOR Y, EN URRECHU VELÁZQUEZ DAMOS PINCELADAS GASTRONÓMICAS PARA CREAR EL ARTE DE LA COCINA

“Cocinero Iñigo Urrechu”

UN ARTISTA DA COLOR, UN COCINERO DA SABOR Y, EN URRECHU VELÁZQUEZ DAMOS PINCELADAS GASTRONÓMICAS PARA CREAR EL ARTE DE LA COCINA

“Cocinero Iñigo Urrechu”

SHOW COOKING

Jamón Ibérico de bellota cortado a mano

25,85 €

Salmón Ahumado en ensalada, picatostes de pan y olivas negras

22,50 €

Ensalada de ventresca de bonito con pulpa de tomate

20,35 €

Tartare de atún, caviar y olivas fritas

34,75 €

Carpaccio de Añojo, jamón crocanti y setas confitadas

18,50 €

Steak tartare, la mejor selección de carne de buey

25,50 €

Ensaladilla Rusa, cremosa y sabrosa

14,75 €

Brandada de bacalao con mejillones y mermelada de tomate

15,80 €

PRIMEROS PLATOS

Vermicelli con bogavante, anacardos y verduras al Wok

19,80€

Pulpo asado, Boletus y sopa de pochas

18,90€

Ensalada de Vieiras, mousse de tomate y teja de quinoa

17,85€

Corte de foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada

24,75€

Ensalada de bogavante, vinagreta de su propio jugo y cama de cebolleta trufada

26,25€

Rollitos de cigalas con vinagreta de soja y ensalada

19,25€

Degustación de croquetas caseras de jamón, bacalao y txistorra

11,55€

Verduras a la plancha con aceite de oliva virgen y sal de escamas

14,85€

PESCADOS

Atún marinado con soja, luego plancha y gnoquis a la crema

24,50€

La mejor selección de kokotxas de merluza del Cantábrico, pil-pil y rebozadas

34,65€

Lomitos de Besugo, risotto de clorofila y cítricos

30,80€

Rape asado con refrito tradicional sobre txangurro a la donostiarra

24,80€

Bacalao con ajoarriero, kokotxas y su pil-pil

23,90€

Merluza en salsa verde con almejas y verduras de temporada

24,60€

Arroz cremoso con cigalas y patatas crujientes de pulpo

23,35€

Txangurro a la Donostiarra, tradición marinera

23,65€

CARNES

Todas nuestras carnes tienen D.O. es por ello que se elaboran mediante diferentes técnicas y tipos de cocción: carbón, plancha, braseado, vacío, etc. Todas para ensalzar la textura, el perfume y su sabor.

Sabrosísimo cachopo de ternera blanca con crema untuosa de patata

23,25€

Pollito Coquelet, trufa de verano y crema de zanahoria con mandarina

24,50€

Lomo de Ciervo asado, patata crujiente, boletus y crema de castañas

23,65€

Jarrete Ibérico braseado en su jugo con patata en salsa

24,75€

Pluma Ibérica a la parrilla con pastel de patata, trufa y bacon

23,75€

Cazuela melosa de callos con morros y morcilla asturiana

21,65€

UrreBurguer, 220g de placer Vacuno con sus salsas.

22,50€

Puntas de solomillo, salteadas y glaseadas con puré de patata e ibéricos

22,85€

REPOSTERÍA ARTESANA

Toda nuestra repostería es artesana, recién hecha, por lo cual les recomendamos pidan los postres al principio de la comida.

ChocoChesse, pasión por el chocolate blanco y el queso

9,50€

Tarta Tatín de manzana, su ralladura y crema helada de vainilla

9,00€

Bombón almendrado, turrón y granizado de Patxarán

8,50€

Nuestra fruta fresca de temporada convertida en obra de arte

7,90€

Canutillos de chocolate rellenos de queso fluido y crema helada de chocolate a la taza

9,35€

Dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada

8,65€

Sopa templada de chocolate, frutos rojos y helado de galleta

9,75€

DEGUSTACIONES

Se podrán pedir medias raciones y poder degustar más platos, llevando un ligero incremento del 10%

Pan y aperitivos

2,20 €

Estos precios tienen aplicado el 10% de IVA